SZPARAGI Z JAJKAMI W MAŚLANYM SOSIE

Szybka kolacja z pysznym sezonowym warzywem? Voila! Roboty niewiele.. Po około 20 minutach macie na talerzu cieplutkie jedzenie. Połączenie zaskakująco dobrane. To co? Skusicie się?


SKŁADNIKI:
2 kostki rosołowe (np. z lubczykiem)
ok. 600g szparagów
3 jajka
3 łyżki masła

Kostki rosołowe rozpuścić w litrze wrzątku. Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce i gotować w wywarze przez około 15-20 minut. Warzywa zwiążcie i postawcie w garnku tak, aby końce wystawały ponad powierzchnię wody. Uważajcie gdyż łatwo je rozgotować! Po około 15 minutach sprawdźcie - mają być miękkie ale wciąż delikatnie chrupiące. W międzyczasie ugotować 3 jajka na twardo a następnie niezbyt drobno je posiekać.
Gorące szparagi wyjąć na ciepły talerz, posypać jajkami i polać roztopionym masłem. Doprawić solą i pieprzem według uznania.

Smacznego!